Revolução no prato: carne cultivada conquista consumidores nos EUA e Reino Unido
Um futuro em que carne é produzida sem sofrimento animal, com impactos reduzidos no meio ambiente, parece mais próximo do que imaginamos. Um estudo recente conduzido por Keri Szejda, Christopher J. Bryant e Tessa Urbanovich, publicado na revista científica Foods, revelou que 80% dos consumidores nos Estados Unidos e no Reino Unido demonstram alguma abertura para experimentar a carne cultivada. Este tipo inovador de alimento é feito a partir de células animais em laboratório, eliminando a necessidade de abate e oferecendo uma alternativa sustentável para o consumo de carne.
O que torna a carne cultivada tão atraente?
Os motivos para essa crescente aceitação são variados. O estudo aponta que a geração Z e os Millennials estão na linha de frente, com 88% e 85% de receptividade, respectivamente. A tecnologia é vista como uma solução promissora para problemas críticos, como emissão de gases de efeito estufa e segurança alimentar global. Entre os entrevistados, os fatores mais atrativos incluíram a ausência de antibióticos e patógenos, bem como os benefícios para o meio ambiente e a saúde.
Embora a aceitação seja alta, desafios permanecem. A pesquisa mostrou que os consumidores preferem carne cultivada não geneticamente modificada e valorizam rótulos que demonstrem aprovação governamental. Além disso, termos como "carne cultivada" e "carne cultivada em cultura" foram mais bem recebidos do que descrições como "baseada em células".
Caminhos para a popularização
Segundo o estudo, a maioria das pessoas não está totalmente familiarizada com a carne cultivada, sugerindo que campanhas educativas podem desempenhar um papel crucial. A pesquisa também destacou a importância de preços acessíveis, já que apenas 10-13% dos consumidores estariam dispostos a pagar mais por essa opção. A boa notícia? Quando amplamente disponível e a preços competitivos, a carne cultivada pode compor até 42% do consumo total de carne dos entrevistados.
Impactos globais
Se amplamente adotada, a carne cultivada pode transformar a indústria alimentícia, reduzindo a pegada ambiental e diminuindo a necessidade de áreas destinadas à criação animal. Isso representa um avanço significativo em um mundo que busca mitigar as mudanças climáticas e preservar recursos naturais.
Especialistas preveem que o caminho para a aceitação total depende de uma combinação de transparência, inovação e adaptação cultural. Ao mesmo tempo, a regulação eficaz será essencial para garantir a confiança do consumidor.
A carne cultivada não é apenas uma inovação tecnológica; é um convite a repensar nossa relação com o alimento, o meio ambiente e os animais. A revolução no prato está apenas começando, e você, estaria disposto a experimentá-la?
Fontes:
- Szejda, K., Bryant, C. J., Urbanovich, T. "US and UK Consumer Adoption of Cultivated Meat: A Segmentation Study". Foods, 2021.
